Projekt 010 – Wie man aus Wein und Sekt einen neuen edlen Tropfen macht…
Viele edle Trauben aus der ganzen Welt reifen viele Jahre in Flaschen in vielen Kellern.
Syelle &Alemash – So schmeckt Afrika hat es sich zur Aufgabe gemacht, sie zu einem neuen und einzigartigen Brand zu vereinen und in besonderen Fässern zu veredeln.
Bei diesem Projekt reifte der Brand zudem 15 Monate in einem Portweinfassrückbau.
Freuen Sie sich auf eine besondere Farbe und einen außergewöhnlichen Geschmack!
Und weil die Schätze gespendet werden, wird ein Teil der Einnahmen an die Menschen in Äthiopien gespendet.
25% (7,50 Euro) der Einnahmen fließen in unsere Projekte!
Sie erinnern sich, dass auch Sie „Schnapsleichen“ haben?
Dann schauen Sie gleich in Ihr Barfach und/oder Ihren Keller – alles was nicht mehr getrunken wird, einfach in Flaschen zusammenfüllen und an Syelle & Alemash – So schmeckt Afrika senden.
Bei 300 Litern geht es in die Brennerei und es entsteht ein weiterer Brand.
Wichtig:
Es werden (fast) alle alkoholischen Getränke genommen.
Aufgrund des Schwefelgehalts trennen Sie bitte jedoch Wein und Nichtwein.
Und bitte nur Spirituosen, die kein Mindesthaltbarkeitsdatum (zum Beispiel Sahne- oder Eierlikör) haben – wenn dieses Datum überschritten wird, besteht zumindest die Gefahr, dass das Ergebnis verdirbt.
Und klar: Alkohol sollte enthalten sein…
Auf was dürfen Sie sich freuen?
Auf einen Brand, der nicht mehr nach einem Bierbrand schmeckt, sondern nach „mehr“…
Wir freuen uns sehr, die Feinbrennerei Simon`s für diesen Bierbrand als Partner an unserer Seite gehabt zu haben.
Bierbrand mit Fassreifung:
„Grundstoff“: Weiß- und Rotwein und Sekt aus aller Welt
Distillery: Feinbrennerei Simon`s
Distilled: 14.07.2023
Bottled: 08.11.2024
Finish: 15 Monate in einem Portweinfassrückbau
Anzahl Flaschen: 110
Inhalt: 500 ml
Alkoholgehalt bei Befüllung: 43%
Beschreibungen über die Charakteristik einer Spirituose werden oft vom Hersteller und/oder einem Labor beschrieben.
Das ist bei Projekt 010 nicht möglich – darum baten wir Klaus Wenderlein (Sommelier für Destillate, Biere, Wässer und Fruchtsäfte) aus Nürnberg um seine (Geschmacks)Meinung.
Es entstand folgende Verkostungsexpertise:
Die Farbe ist ein klares, helles Kupfer mit bronzenen Reflexen. Die optische Erscheinung deutet auf eine Fassreifung mit leichtem Einfluss durch das Holz hin.
In der Nase mittlere Intensität mit feinwürzigen Noten. Erste Eindrücke von milden Südfrüchten und frischen Apfelnoten, unterlegt von süßlicher Vanille und zarten Holztönen.
Die Aromatik ist ausgewogen, leicht cremig-süß, mit zunehmender Standzeit deutlich fruchtiger.
Die Aromen erinnern an eingedickte Pflaumen und dunkle Beeren.
Im Gaumen weicher Antritt, mit floralen Spitzen, man denkt an Rosen und Veilchen, zu Beginn, die rasch in würzige, leicht ledrige und tabakartige Noten übergehen.
Die Textur ist geschmeidig, cremig und mild-viskos. Das Aromaprofil zeigt Tiefe, bleibt aber klar gegliedert und nicht überladen.
Strukturell ist der Alkohol harmonisch eingebunden.
Das Destillat zeigt eine mittlere Körperfülle und bleibt damit in der gesamten Haptik sehr angenehm.
Leichte Adstringenz im hinteren Zungenbereich, die von kurzer Dauer ist. Kein spürbarer Schärfe- oder Bitterton.
Gute aromatische Übergänge zwischen Nase, Gaumen und Abgang.
Im Abgang mittellang bis lang, mit kompaktem Aromabild und dezentem Nachhall. Wiederkehr von beerigen, süßlichen und cremigen Komponenten.
Finaler Eindruck: rund, weich, aromatisch konsistent.
Auch Sie haben Spirituosen, die nicht mehr getrunken werden?
Dann werden Sie Teil der Projekte vom Global-Brand; durch Ihre Spirituosenspenden bestimmen auch Sie den Geschmack…
Melden Sie sich dazu gerne bei Syelle & Alemash – So schmeckt Afrika.
Sie möchten in einem Film sehen, wie wir dieses Projekt umsetzen?
Dann schauen Sie sich gerne folgende Filme an:
Entstehen eines „Global-Brands“ – Teil I
Update 22.03.2022
Update 13.07.2023
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